Министерство

курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края

Курорты

Краснодарского края

Ресторан авторской кухни «Баран-Рапан»

Ресторан авторской кухни «Баран-Рапан»

Ресторан авторской кухни «Баран-Рапан» – это принципиально новое заведение, открывшееся в Олимпийской столице России в декабре 2014 года. Название ресторана отражает концепцию и философию заведения и сочетает в себе две культурные и гастрономические традиции. Баран – символизирует продукты гор: мясо и травы и поддерживает кавказскую гастрономическую традицию, а Рапан, соответственно, – черноморская рыба и морепродукты. Баран-Рапан – это авторская эклектичная кухня, основанная на локальных продуктах южного региона. Мясо, рыба и морепродукты из фермерских хозяйств, приправленные краснополянскими высокогорными травами, абхазскими пряностями и сезонными фруктами и овощами. Меню учитывает мировые тренды, но при этом построено на традиционных местных продуктах. Фирменное блюдо: овощное рагу с черноморским рапаном, запеченные под шапкой из хрустящего слоеного теста

Предоставляемые услуги: дегустационные сеты, гастрономические фестивали, сезонные предложения

Яндекс.Метрика